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潮汕肉粽子的做法和配料?-最新

潮汕肉粽是广东地区的传统美食,以下是其制作方法和配料:

主料:糯米500克、猪肉500克


(资料图片)

辅料:粽叶适量、干贝、花菇、黄油、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、香叶、草果、八角、桂皮、肉桂粉、油

步骤:

1.粽叶准备好,泡软备用;

2.糯米用清水浸泡3小时,沥干水分;

3.猪肉洗净,切成小块,用葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉腌制30分钟;

4.干贝和花菇泡发后切成小丁;

5.锅中放入黄油,加入葱姜蒜煸炒出香味;

6.加入干贝和花菇煸炒均匀;

7.加入腌制好的肉块,继续煸炒至肉变色;

8.加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、香叶、草果、八角、桂皮、肉桂粉煮至汁水收干;

9.将泡软的粽叶洗净后晾干备用;

10.将糯米放入清水中,加入少量油和盐拌匀;

11.将糯米放入粽叶内,加入煮好的肉馅,再加入适量的水;

12.将粽叶包裹好,用棉线扎紧;

13.将粽子放入锅中,加入适量水,煮至水开后改用小火煮1.5~2小时即可。

小贴士:糯米要提前泡水,时间越长口感越好。煮粽子时要保持水位,以免粽子煮烂或煮糊。

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