都立秋了，还不去草原吗？

没有草原

(资料图片)

中国山河便少一分壮美

没有游牧

中华民族便少一分豪迈

草原

占据中国国土面积的%

其中最为广阔者

在西部、北部

（中国草地分布示意图，制图@郑艺/星球研究所）

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从大兴安岭到天山

从天山到青藏高原

这里的中国被大面积的草地覆盖

呼伦贝尔草原一望无际

祁连山草原在荒漠戈壁上开出绿草如茵

伊犁草原由草原山地互相成就，错落有致

羌塘草原是雪域寒风里的凛冽求生

（草原合集，摄影师@米雪爽&张忠庆&水冬青&尘月RoyChen&卡布）

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这里生活着热情淳朴的民族

蒙古族、藏族、哈萨克族、乌孜别克族

柯尔克孜族、裕固族、塔吉克族

……

（ 请左右滑动观看， 西部主要少数民族合集，摄影师@卢文&梁家进&奎涛&曾建军）

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他们逐水草而居

四季流转

跟随时间感受土地

他们生活的地方便是

牧区

（呼伦贝尔草原，牛羊成群，摄影师@邱会宁）

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广阔天地

安放向往自由的灵魂

纯良民风

收容满身疲惫的旅人

走！

去草原

01

万里牧场

关于草原

你最初的想象可能来自于这首传唱千年的民歌

（北齐民歌《敕勒川》）

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敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。

天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。

那么， 何以草原 ？

来自海洋的水汽自东南向西北递减

草原替代森林成为基础的景观

广阔天地

便从这里开始

（中国年降水量分布及西北水汽受阻示意图，制图@郑艺/星球研究所）

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蓝天白云，牛羊成群

平坦辽阔，无边绿意

草原的“样板间”在内蒙古

在内蒙古的东北角

森林与草原交界处

还较为充足的水汽

“富养”出了 呼伦贝尔草原

（请横屏观看，呼伦贝尔草原，摄影师@于永乐）

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3000多条河流在此蜿蜒

莫尔格勒河 百转千回

被誉为“天下第一曲水”

（请横屏观看，莫尔格勒河，摄影师@张强）

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500多个湖泊星罗棋布

让呼伦贝尔草原成为水草丰美的草原代表

（呼伦贝尔草原上众多湖泊，摄影师@于永乐）

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在呼伦贝尔草原的南侧

同样平坦，但面积更大的是

锡林郭勒草原

蒙古语中意为“辽阔草原上的河流”

总面积接近整个英国

博大壮美，辽阔苍茫

（锡林郭勒草原，图片来源@视觉中国）

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至 鄂尔多斯草原

降水相比呼伦贝尔草原大大减少

平缓柔和的绿色开始与漫漫黄沙交界

绿草黄沙之下

众多珍稀物产，宝藏无数

（鄂尔多斯的毛乌素沙地，绿草与黄沙交界，摄影师@任世明）

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继续向西

是飞沙走石，荒漠戈壁

底色是大面积的干旱

这里也有草原吗？

幸好还有 祁连山

水汽在这里遇阻形成降雪

降雪逐年积累压实成了冰川

（祁连山，摄影师@吴亦丹）

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这一座稳定、庞大的固体水库

为荒漠环绕的西北留出孕育生灵文明的可能

也拉开了中国草原立体造景的序幕

高大的山地将草原折叠

脚下是相似的绿草如茵

但面前是起伏延绵的山峦

赤色红层与碧绿草原勾连

（祁连山草原，摄影师@常建儒）

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祁连山北麓

盛名远播的 山丹军马场

自汉代开始屯兵养马，见证无数战火尘烟

让草原拥有了金戈铁马的气势

（山丹军马场，摄影师@孔令晟）

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中国草原的立体美学

由祁连山开始

在 天山 登峰造极

（请横屏观看，天山喀拉峻草原，摄影师@万瑞）

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立体源于极致的落差

新疆至高有险峰，至低有盆地

盆地、河谷、山地

与草原互相叠加

地处天山山脉中部盆地的

巴音布鲁克草原

分布着大片的湖泊与沼泽

天鹅在这里栖息

宛若世外桃源

（巴音布鲁克草原，摄影师@许杰）

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天山向西开口便是伊犁河谷

河谷是草原的褶皱

唐布拉草原 的113条沟谷

将草原、雪山、花海、巨石

精心放置，精准切割

沟沟有景，景景相连

被誉为“百里画廊”

（请横屏观看，唐布拉草原，摄影师@王秉瑞）

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更为巧妙的造物在 喀拉峻

草原驯服了棱角分明的山地

特殊的夷平面

将流动的绿意凝固

犹如人体起伏

（请横屏观看，喀拉峻草原，摄影师@朱聪）

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如果说伊犁的草原

是神在天山创造的童话

那 青藏高原 上的草原

则是酷寒之下的苦修

这里平均海拔超过4000米

酷寒、干燥

是中国天然草地面积最多的区域

占据全国草地面积的%

超过内蒙古

（请横屏观看，西藏昌都，摄影师@蒋陈南杰）

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生长在这里的草

多为生命力顽强、高度耐寒的品种

高度多在10厘米以下

低头忍耐狂风

默默覆盖雪域高原

（羌塘草原，摄影师@Wyatt)

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西藏北部的 羌塘草原

西藏棕熊、藏羚羊、野牦牛、藏野驴

在无人的旷野里

自在繁衍生息

（ 请左右滑动观看， 高原动物合集，摄影师@星智&刘树逸&张扬的小强&李贞泰）

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而在青藏高原的东部、南部

大江大河带来的水源

与河谷带来的水汽

则为苍茫的高寒草原

创造另一种风貌

虽然寒冷，但是湿润

由于气候寒冷、排水不畅

沼泽、河滩、湿地

点缀在青藏高原上

涵养从这里奔腾而出的河流

（请横屏观看，阿坝红原大月亮草原，摄影师@王进）

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从大兴安岭到天山

从天山到青藏高原

中国草原

其丰富广博

源于中国山川江河的塑造

正是那一句

（丘处机《泺驿路》）

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如何造物开天地，令人到此放马牛

02

游牧往事

最辽阔的地域

方能滋养出最开阔的胸襟

居无定所

因而心无羁绊

草原上的民族选择了游牧

但不同地区的牧民

都如何逐水草而居？

移场放牧

在蒙古语意为“走敖特尔”

这是蒙古族牧民与草原达成的契约

内蒙古平坦无边的草原

让“黑车白帐”能够畅通无阻

用黑桦制成的勒勒车

结构简单、结实耐用、易于修理

因黑桦树皮呈黑褐色故呈现被称为“黑车”

可承载游牧民族的所有家当

（勒勒车，摄影师@于永乐）

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白帐是洁白的蒙古包

这是蒙古族便携的居所

驻留在草地上的白云

是绿色原野上最醒目的色彩

（蒙古包，摄影师@朱聪）

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牧民在春夏驾驶黑车

在水草丰茂处让牲畜尽情进食

秋冬则驱赶牲畜

到背风、暖和、草高、雪软的地方

一同度过草原的漫长寒冬

（请横屏观看，乌兰布统的冬日，图片来源@视觉中国）

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终年放牧

四季转场

是游牧民族的共同选择

但其中最为奔波的

或许是新疆北部阿勒泰地区的哈萨克牧民

阿勒泰复杂的山地地形

造就复杂的气候条件

牧民们需要在高山间奔波寻找合适的牧场

山路崎岖不平，蜿蜒曲折

哈萨克牧民最长的转场要走近1000公里

（请横屏观看，哈萨克转场，摄影师@赵来清）

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有诗人描述

“世界上路走得最多的是哈萨克人，

世界上搬家最勤的是哈萨克人”

冬季在平原

春秋在丘陵

夏季在山上

如此转场，年复一年

（哈萨克族转场，摄影师@杨志涛）

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其中最为严厉的考验在冬天

寻找过冬的“冬窝子”，前往冬牧场

是新疆牧民们的头等大事

牧民与羊群

浩浩荡荡

行走在风霜刀剑严相逼的路上

共同祈祷今冬的雪安然飘落

（冬季，天山牧民转场途中，摄影师@赖宇宁）

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在青藏高原上

海拔极高，生态脆弱

给牧民们提出了更严苛的要求

转场在这里是与时间的赛跑

对克制的践行

如若在一地停留太久

牧草过度消耗，来年便难以复生

为了不过度消耗牧草

青藏高原的牧民们实行 “浅牧”

让牲畜大口进食，快速移动

有的每天要走几十公里，几十天便要换一个地方

（请横屏观看，藏族牧民雪中转场，摄影师@丁嘉一）

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在转场中

藏族牧民的家是 牦牛帐篷

牧民们用牦牛的毛捻成毛线

编织成褐料搭成帐篷

夏日晴朗时松软蓬松，雨天受潮时板结坚硬

于是冬暖夏凉

一顶顶黑帐篷架起

经幡和风马旗在撑杆上飘扬

牧民的创造与神明的庇佑

足以遮风避雨

（请横屏观看，甘南藏族牧民的牦牛帐篷，摄影师@祁俊加）

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寒冷的青藏高原上

与牧民相伴的灵魂动物是牦牛

很难说是人类驯服了牦牛

还是牦牛接纳了人类

牦牛血细胞大小是内地牛的一半

而每单位体积的数量却是其三倍以上

携氧能力大大增强

它们在高原行动自如

身躯沉重，却善行陡坡险路、雪山沼泽

（牦牛，摄影师@布琼）

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在平均海拔超过3000米的高原

人类能做的事情实在有限

牦牛才是天生适应这片土地的生灵

于是

牧民们选择将牦牛放归自然

任由它们爬冰卧雪，逐草而居

这便是藏区独有的 半野生放牧

（牦牛群，摄影师@姜鸿）

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居无定所，惟顺天时

牧民似乎应该是最自由的人

但面对草原

不同地区的牧民都极其克制

他们在草原面前谦卑，在动物面前收起傲慢

以草原为纸张

以四季为韵脚

以转场为字句

牧民写就悠长的诗歌

创造游牧文化

03

千年醇香

游牧文化

诞生于草原的赠予

是盛大的聚会、尽情的竞技、醇香的美食

草原是牧民生活的地方

也是盛会的舞台

夏季水草丰茂、牲畜肥壮

那达慕大会 在内蒙古大草原上如约举行

草原男儿拼劲全力摔跤

（那达慕大会上的摔跤，图片来源@视觉中国）

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当白雪覆盖草原

少年冒着风雪驱马前进

这是冬季那达慕独有的浪漫与热烈

（冬季那达慕大会上的赛马，摄影师@卢文）

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诞生于游牧生活中的各项技艺

早已成为草原儿女彰显风采的竞技场

在天山南北

哈萨克牧民们在 叼羊 争夺中尽显精湛骑术

（叼羊，摄影师@射虎）

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从骑射到游艺

草原上人们的生活远比我们想象得丰富

藏族以酸奶为主角创造 雪顿节

这一高原上的狂欢

以展佛开幕

信众从青藏高原各处赶至西藏最大的寺庙哲蚌寺

待巨幅唐卡绘制的佛像缓缓展开

屏息凝神，默默祈祷

（展佛，摄影师@孙志军）

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以跳 藏戏 为高潮

多个藏戏班子从白天跳到日落

头戴狰狞面具、身着五彩华服

音乐不停、歌舞不息

（藏戏表演，摄影师@李小糖）

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以“ 过林卡 ” 为尾声

“过林卡” 是属于藏族人民的郊游

他们抓紧夏季阳光明媚的日子

身着盛装，带着食物在林间草地

日落方归

（过林卡，图片来源@视觉中国）

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草原上的民族

大多擅长制作奶制品

这是草原与牲畜的给予

奶皮子、奶酪、奶糕、奶豆腐、酸奶、奶茶、奶酒

（奶制品，摄影师@张静）

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而这其中

奶茶以绝对领导的地位存在于牧区人民生活中

牧区人民“宁可一日无饭，不可一日无茶”

这茶，便是 奶茶

（牧民熬制奶茶，摄影师@曹家麟）

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我们难以考证是谁最先在奶中加入了茶

但当以肉奶为主食的牧区人民

发现在奶中加入这从南方来的茶

便觉得神清气爽、解腻去脂

奶茶便有如自由的风

征服了中国的广大牧区

酥油茶 或许是奶茶的原型

藏族牧民们从牦牛乳中提炼酥油

再将其放入特制的酥油茶桶中

佐以食盐、熬煮的茶汁

用力抽打，油茶交融

（酥油茶，摄影师@张静）

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新疆喀什的塔吉克族

妇女们一天的忙碌往往从制作奶茶开始

用咸奶茶招待是塔吉克族的待客之道

（塔吉克族妇女在厨房，摄影师@都文明）

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在内蒙古大草原上

优质牧草成就得天独厚的优质奶源

这是内蒙 咸奶茶 美味的基础

（内蒙古呼伦贝尔草原牛奶，图片来源@伊利）

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蒙古族牧民在奶茶中加入

炒米、奶皮子、牛肉干、奶豆腐

一顿奶茶便可抵御饥寒

（蒙古族咸奶茶，图片来源@视觉中国）

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蒙古族牧民多相信万物有灵

以敬畏之心对待草原与生灵万物

他们将骏马图拓印在纸上

称作“风马”，并在节日将其挥洒

期盼吉祥如意

他们将奶茶作为祭品敬洒在蒙古包周围

祈求神灵保佑

（青海海西蒙古族藏族自治州，风马祈福，祝愿新的一年吉祥如意，摄影师@姜鸿）

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奶茶在一日三餐

奶茶也在节日盛宴

它是牧民生活中的日常

却也被赋予尊贵的礼赞

牧民们流动的居所里

是千年不变的醇香

诞生于中国内陆的奶茶

是牧区人民的创造

而在遥远的大洋彼岸

阿拉伯奶茶、印度奶茶、英式奶茶

也或多或少与中国牧区的奶茶

有千丝万缕的联系

并进而直接影响了如今现代商业奶茶的雏形

即诞生于香港、台湾的奶茶

（港式奶茶，图片来源@视觉中国）

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奶与茶千里迢迢相遇

海与陆跨越时间遥相呼应

流动不居的日子里

艰难繁重的劳作下

奶调和了茶的苦涩

也调和了生活的艰辛

如今

你很难限制住奶茶

它以包容⼀切的姿态欢迎所有⻝材

天南地北、包罗万象

奶茶是牧区人民向世界送上的美味

千年不变的醇香里

有草原自由的风，牧场悠扬的牧歌

伊利以一贯对传统文化的热爱

联名⼩罐茶推出

秋天的第“伊”杯奶茶联名礼盒

（秋天的第“伊”杯奶茶联名礼盒，图片来源@伊利）

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为致敬游牧传统与奶茶文化

伊利甄选来自中国牧场的优质奶源

用好奶焕活好茶

带你跨越山海，品味多样醇香

本文创作团队

撰稿 | 越凡

编辑 | 清流

图片 | 周昫光

地图 | 郑艺

设计 | 冯艺卓

审校 | 王逻辑&清流&高俪倩

封面摄影师 | 王剑冰&水冬青&于永乐

本文由

伊利&星球研究所

联合出品